Den hellige Hilarius (Hylarius, Hilaris, Hylaris, Hylarus, Yllarius, Yllarus) var den tredje biskop av Toulouse i Frankrike på 300-tallet etter den hellige Saturnin (d. ca 250?) og den legendariske hellige Honoratus.
Han hørte om sin store forgjenger Saturnius' meritter og omstendighetene rundt hans død, så han satte i gang et søk for å finne graven. Han fant den i den daværende kirkegården (nekropolis) på veien til Cahors og bygde et lite trekapell over den.
Han døde rundt 360. Hilarius' grav skal ha blitt funnet den 3. oktober 1265 i basilikaen Saint-Sernin i Toulouse. Han ble æret som helgen fra begynnelsen av 400-tallet og hans minnedag er 20. mai. Andre minnedager som nevnes, er 21. og 24. mai og 1. juni. I kunsten fremstilles han som skjeggete biskop som leder byggingen av et kapell over Saturnins grav.